【产品介绍】

胭脂红色素异名:丽春红4R;

食用赤色102号

法定编号INS124;EECNO,E124;CAS：2611,82,7食品红7号,16255)

分子式C20H11N2Na2O10S3

分子量604,48

【产品性状】

红至暗红色颗粒或粉末。无臭。耐光、耐热性（105℃）强。
对柠橡酸、酒石酸稳定,耐还原性差,遇碱变为褐色。吸湿性强。
易溶于水,呈红色。难溶于乙醉。溶于甘油。不溶于油脂。